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1、粉吉利丁，也叫吉利丁粉，也是港式菜谱中的一种吉利丁粉，功效和吉利丁片一模一样。

2、在慕思，吉利丁片或吉利丁粉被广泛用于制作蛋糕和果冻。

3、主要起到稳定结构的作用。

4、明胶，又称明胶或鱼胶，是从英文名明胶音译而来。

5、它是从动物骨头中提取的胶质，多为牛骨或鱼骨，主要成分是蛋白质。

6、构成明胶的蛋白质中含有人体必需的氨基酸。

7、除去不到16%的水和无机盐，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是理想的蛋白质来源。